☆『小かぶのクリーム煮 スパイス風味』☆

季節の野菜、かぶ。火が通り易いので、忙しい主婦のお夕飯の一品に最適です。

ちょっとコクのあるクリーム煮は満足度高し。

インドスパイスのカルダモンパウダーは、乳製品との相性が抜群な為、少しだけ入れる事で

ワンランク上の味に仕上がります。

 〜作り方〜

小かぶの根元１センチ茎を残して、葉っぱを落とします。

茎を残したまま、かぶの皮を剥きます。

半分にカット。

昆布鰹出汁500CCで、かぶを煮ます。

カットした葉っぱをフードプロセッサーにいれ、牛乳を少々足して、細かくペースト状にします。

かぶが柔らかくなり過ぎないうちに、葉っぱのペーストと生クリーム100CCを投入。

１センチ幅に切ったベーコン150g投入。

少し煮ます。

塩6g 

カルダモンパウダー小さじ4分の1 投入。

仕上げにブラックペッパーをササっとふりかけて出来上がり。

〜今回使った材料～

小かぶ6個分

昆布鰹出汁500CC

牛乳少々

生クリーム100CC

ベーコン150g

塩6g

カルダモンパウダー小さじ4分の1

ブラックペッパー適宜

協力 / 神谷カフェ

写真 / 黒須一彦

編集 / エコロジーオンライン