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今月から、季節に合った身体にやさしいお料理レシピをご紹介します。
レシピを提供してくれるのは「神谷カフェ」オーナーの高橋恭子さん。エコロジーオンラインの理事も兼任されています。
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神谷カフェは栃木県佐野市にあります。
キャッチコピーは
~ 緑と青空の下のお散歩道に佇む、アットホームなカフェ ~
自然光が溢れる店内で、モーニング珈琲からランチセット、お弁当のテイクアウト、アフタヌーンティーをのんびりお楽しみいただけます。
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☆『小かぶのクリーム煮 スパイス風味』☆
季節の野菜、かぶ。火が通り易いので、忙しい主婦のお夕飯の一品に最適です。
ちょっとコクのあるクリーム煮は満足度高し。
インドスパイスのカルダモンパウダーは、乳製品との相性が抜群な為、少しだけ入れる事で
ワンランク上の味に仕上がります。
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〜作り方〜
小かぶの根元1センチ茎を残して、葉っぱを落とします。
茎を残したまま、かぶの皮を剥きます。
半分にカット。
昆布鰹出汁500CCで、かぶを煮ます。
カットした葉っぱをフードプロセッサーにいれ、牛乳を少々足して、細かくペースト状にします。
かぶが柔らかくなり過ぎないうちに、葉っぱのペーストと生クリーム100CCを投入。
1センチ幅に切ったベーコン150g投入。
少し煮ます。
塩6g
カルダモンパウダー小さじ4分の1 投入。
仕上げにブラックペッパーをササっとふりかけて出来上がり。
〜今回使った材料~
小かぶ6個分
昆布鰹出汁500CC
牛乳少々
生クリーム100CC
ベーコン150g
塩6g
カルダモンパウダー小さじ4分の1
ブラックペッパー適宜
協力 / 神谷カフェ
写真 / 黒須一彦
編集 / エコロジーオンライン
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